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安徽怀远农村小哥李磊卖煎饼月入3万元

标签: 开店致富 美食制作 卖煎饼 点击: 时间:2019-09-28
内容提要: 门面不大,也没有最醒目的招牌,但门口总是排着长队,飘着市井里最诱人的烙饼鸡蛋的香气。语言平实,风格质朴,但在短视频平台上,他的视频被很多人奉为美食宝典。近日,笔者在江苏扬州市兰苑小区北门,采访了这位靠卖煎饼小吃走红的饼哥哥李磊。 李磊的店,
门面不大,也没有最醒目的招牌,但门口总是排着长队,飘着市井里最诱人的烙饼鸡蛋的香气。语言平实,风格质朴,但在短视频平台上,他的视频被很多人奉为“美食宝典”。近日,笔者在江苏扬州市兰苑小区北门,采访了这位靠卖煎饼小吃走红的“饼哥哥”李磊。
 
  李磊的店,门面不大,但里面卖的小吃品种不少,有鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、凉皮、臭干、麻球、油条等。笔者走访时,也不是早晚饭高峰,但光顾的食客和来来去去的外卖小哥仍然不少。“这个点人算少了,早晚都要排长队!”一位顾客说。

安徽怀远农村小哥李磊卖煎饼月入3万元

 
  李磊来自安徽怀远农村,2013年到扬州打拼。来到扬州,卖过爆米花、做过美甲。后来,一个安徽老乡卖凉皮、鸡蛋饼生意好,连开几家店,这给了李磊很大的启发。全家人一合计,李磊便购置设备,打造简约版的三轮车煎饼摊。2014年3月,他和父亲在兰苑小区西门摆出流动摊,父子俩卖起鸡蛋饼等各种小吃。
 
  因为口味好,摊点每天都有几百元收入,李磊的经济状况逐渐趋好。2016年底,李磊租了个12平方米的门面,将三轮车煎饼摊移到门面店。
 
  李磊发现,越来越多的街头小吃店亮相网上,通过短视频和直播,很多成了“网红店”。但这些门店受网友关注后,大老远跑到这些门店消费的顾客并不多,门店最大的获利点还是通过平台吸引各地网友前来当学徒,收取学费。
 
  于是,李磊在做生意之余,开始专心经营自己的网络平台账号。李磊把自己门店生意红火、人群排队购买的场面拍成短视频,发到平台上,让网友通过画面直观感受到自家东西好吃、手艺好,受顾客追捧。
 
  此外,李磊发一些自己做手抓饼、鸡蛋饼等各类小吃的教学视频,还配上自己的言语解说,让观众听明白、看清楚。在生意高峰时间段,李磊还把手机架在操作台上,打开直播界面,让观众直观感受到门店生意红火的场景。
 
  李磊介绍,平台上关注小吃店的观众里,很多都是美食爱好者,想学一些制作小吃的技术,做给家人吃。还有一种是有着创业心态的朋友,准备做小吃生意的。
 
  去年8月,一位安徽滁州的网友联系上李磊,赶到扬州学做饼。李磊传授他鸡蛋饼手艺,收费2000元,包吃住,学习不限时间。还有各地网友由于客观条件,无法来扬州学习,就联系李磊,准备从他手里买完整的制作教程。李磊将自己总结好的文字教程和视频打包好,通过网络传给对方,学一门手艺学费在1000元左右。
 
  从和面、出饼开始,李磊一步步传授各地远道而来的网友。白天这些网友在李磊门店帮忙,边帮忙边看李磊技术手法;晚上七八点收摊后,李磊则在门店、操作台上亲自就学员不明白的地方进行面授。当徒弟们在摊点能够独立制做,就意味着徒弟们能够出师了。每次见证出师时刻,李磊都替学员们开心。
 
  外地网友来学习,李磊也会适时将徒弟现场学习的视频拍成短视频传到平台上,更多的网友看到后,联系李磊来扬州学习。截至目前,已有云南、河南、四川、山东、安徽等来自全国各地的网友赶来扬州学习,加上网络学习的,学员已有200多人。
 
  如今李磊的粉丝数已有25.2万,一场直播正常能吸引2000多人观看。他的月收入在3万元左右。李磊说,积攒25万的粉丝量,他花了一年多的时间。
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